Hati - Hati Dengan Kacang Merah Mentah

Kacang merah mentah mengandung senyawa Phytohaemagglutinin (PHA) yang bersifat racun.

Sebenarnya PHA ditemukan pada hampir semua jenis polong-polongan, namun pada kacang merah mentah kandungannya PHA nya cukup tinggi. Efek yang ditimbulkan dari konsumsi kacang merah dengan kadar PHA tinggi adalah muntah-muntah berkepanjangan.

Tapi jangan khawatir terlebih dahulu !

PHA bisa dihilangkan dengan merendam kacang merah selama 10 menit atau lebih dalam air hangat. Kemudian pastikan kacang merah direbus atau dimasak hingga matang sebelum dikonsumsi.

Foodies bisa menikmati kacang merah yang bergizi dan rendah kalori dengan aman tanpa rasa khawatir.

Read On >>>

Penderita Gangguan Ginjal Hindari Konsumsi Belimbing

Caramboxin dalam Belimbing ( Averrhoa carambola ) tidak baik untuk penderita gangguan ginjal. Umumnya mereka yang mempunyai penyakit ginjal merasakan berbagai gangguan neurologis seperti pusing dan mabuk setelah mengkonsumsi belimbing.

Penelitian dari University of Sao Paulo in Brazil menyatakan bahwa gangguan neurologis tsb disebabkan oleh Caramboxin, salah satu senyawa yang terdapat pada belimbing. Tak hanya pusing dan mabuk, caramboxin diduga bisa menyebabkan kematian bagi penderita gangguan ginjal bila terlalu banyak mengkonsumsi belimbing.

Jadi jika foodies punya permasalahan dengan ginjal. Kurangi konsumsi belimbing ya ;)

Read On >>>

Bakar 200 Kalori Dengan Bernyanyi

Ada cara unik dan menyenangkan yang bisa kamu lakukan untuk membakar 200 kalori. Faktanya menyanyikan lagu sebanyak 23 kali (lagu sepanjang 4 menit) mampu membakar sekitar 200 kalori lho ! Tentu bernyanyinya harus sungguh-sungguh ya Foodies.

Aktifitas ini nyatanya setara dengan 15 menit melakukan lompat tali atau 20 menit jogging. Kini Bernyanyi bisa jadi aktifitas yang menyenangkan sekaligus produktif ya ! 

Read On >>>

Madu Tidak Pernah Expired

[Foochemi Fun Fact]

Madu adalah salah satu pangan yang diyakini tidak memiliki batas waktu konsumsi atau masa expired, selama disimpan dalam wadah tertutup dan berada di tempat yang kering.

Para arkeolog menemukan satu jar madu yang diyakini peninggalan bangsa mesir kuno. Madu ini diperkirakan berumur 3000 tahun. Ketika dibuka, madu masih terasa enak dan berbau normal, tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan. Bahkan setelah dianalisa tingkat pertumbuhan mikroorganisme nya sangat kecil.

Apa yang istimewa dari Madu? Mengapa bisa demikian?

Madu tersusun atas berbagai macam gula, dan pada dasarnya gula bersifat higroskopis / mudah menarik air. Hal ini berarti secara alamiah madu itu sendiri memiliki kadar air yang kecil namun ketika dibiarkan terpapar udara, madu akan mulai menarik uap air. Kadar air yang secara alami kecil ini, membuat mikroorganisme seperti bakteri tidak akan dapat bertahan hidup di dalamnya sehingga pembusukan tidak bisa terjadi.

Madu juga punya pH yang relatif rendah yaitu antara 3 - 4,5 yang membuat mikroorganisme sulit bertahan hidup di dalamnya.

Dalam madu juga terkandung beberapa senyawa penghambat mikroorganisme. Misalnya Pinocembrin, yaitu jenis flavanoid yang mampu menghambat jamur Candida albicans. Ada pula sejumlah kecil Hidrogen peroxida hasil dari percampuran enzim glucose oxidase pada lebah dengan nektar bunga. Walau jumlahnya kecil (+/- 1mmol per liter) , Hidrogen peroxida cukup optimal menjalankan fungsinya sebagai anti bakteri dan dipastikan efek sampingnya tidak akan mengganggu metabolisme tubuh.

Jadi, secara alami madu umengandung banyak zat yang mampu menghambat pertumbuhan organisme pembusuk. Luar biasa ya?

[Find more on facebook & instagram : foochemi]

Read On >>>

Strawberry Bukan Buah Berry

[Foochemi Fun Fact]

Para Ilmuwan sepakat bahwa strawberry bukan termasuk berry atau buah buni. Dalam definisi botani, buah beri atau buah buni adalah yang memiliki biji dan daging buah yang dihasilkan dari satu ovarium. Bagian yang dapat dimakan dari strawberry bukan merupakan hasil dari ovarium.
Contoh buah yang termasuk sebagai berry adalah alpukat dan pisang.

[Find more on facebook & instagram : foochemi]

Read On >>>